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中心推出的重庆石锅鱼培训｜石锅蛙培训｜石锅肥肠培训等由十多年经验的石锅师傅手把手传授重庆具有代表性的经典石锅，全程由学生亲自动手完成，做出的石锅特色经典，香辣适口，满店生香。具有一锅两吃一锅多吃的特点，涵盖了酱、卤、汁所有制作工艺。
石锅培训具体品种有：石锅鸡类、石锅鸭类、石锅牛肉类、石锅蛙、石锅肥肠、石锅水产类等，品种可根据当地的实际情况或添或减。培训后，完全可以根据自己掌握的技术和秘方，支撑一个大型石锅店，同时有能力开发新的石锅品种，从而赢得市场竞争。
石锅培训具体学习的七大流程： A、采购（包括各种食材香料采购、专用厨具采购等等）；B、食材的前期处理方法；C、各种配菜方法和技巧； D、炒制石锅酱料E、石锅菜品的秘密卤法；F、石锅菜品的煨制和炒制；G、石锅锅底的汁类和油底配制等。
学生学成后长年提供技术支持，同时指导学生开店（从选址、装修、开业全程跟踪）。
和其他培训地方不同之处在于我们的教学是先讲理论再实际操作，特别是操作中会遇到的种种问题都会在理论课上一一讲到，后做出的成品由老师和所有学员共同品尝，指出其中的优点和不足。实践检验真理。让学员举反三，十几种石锅品种做下来，让学员以后开起店来更得心应手，应用自如，说一千道一万，还是由你自己来实地考察吧。
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